2020年8月18日，第三屆中國家用電器協(xié)會電飯鍋專業(yè)委員會（以下簡稱專委會）第五次會議在昆明順利召開。來自蘇泊爾、美的、九陽、松下、鴻智、湛江家電、海爾、廣州輕出、威王、飛利浦、天際、強力、華強、純米14家會員企業(yè)的代表，以及中國家用電器協(xié)會副理事長王雷、《電器》雜志主編陳莉等近30人參加了會議。

行業(yè)交流與分享

受疫情和全球經(jīng)濟的影響，2020年上半年，家電整體主營收入同比下降12.3%，利潤下降17.8%。雖然上半年經(jīng)濟運行形勢嚴(yán)峻，但第二季度國內(nèi)市場開始逐步恢復(fù)。從細(xì)分品類看，健康消毒、廚房非安裝類、集成一體化等家電產(chǎn)品的需求相對旺盛。特別是廚房小家電類產(chǎn)品，如電磁爐、破壁機、空氣炸鍋等產(chǎn)品在疫情期間增長非常迅速。

疫情激發(fā)了國內(nèi)消費者廚房體驗的覺醒，消費者居家烹飪的多元化需求突然爆發(fā)，給電飯鍋產(chǎn)品的創(chuàng)新體驗帶來很多啟發(fā)。浙江蘇泊爾家電制造有限公司副總經(jīng)理劉一瓊表示，疫情促使線上市場銷售占比大幅增長，直播帶貨等渠道變革促使企業(yè)必須加快研發(fā)速度、提升從采購、制造到交付的整體效率，同時提升年輕消費群體對品牌的認(rèn)知度。廣東美的生活電器制造有限公司研究院院長許志華博士認(rèn)為，小家電的細(xì)分市場和議價空間大、迭代速度快，高端功能性產(chǎn)品的發(fā)展也非常迅速。行業(yè)應(yīng)該積極引用外部技術(shù)，廣泛開展跨行業(yè)合作，并且在不違背好鍋做好飯的前提下嘗試突破傳統(tǒng)，開發(fā)電飯煲產(chǎn)品的新功能。

松下家電（中國）有限公司所長鄭峰闖分享了近年來松下體系針對家電商品的顧客價值變化開展研究的一些思路及體會，從需求端的角度闡述了企業(yè)應(yīng)如何創(chuàng)新，進(jìn)而迎合顧客的期待值。他指出，隨著顧客需求的改變，很多家電產(chǎn)品在原有基礎(chǔ)上疊加了不可量化的感性價值元素，通過品牌故事、產(chǎn)品故事等形式增強了顧客的體驗感和參與感，甚至某些產(chǎn)品價格很高也贏得了很多消費者的青睞。而顧客最容易接受的產(chǎn)品不僅要功能齊全、使用便利，還要被賦予故事和體驗感，能夠持續(xù)滿足消費者的各種生活場景。

專委會工作穩(wěn)步推進(jìn)

《電飯煲烹飪低糖米飯評價方法》和《電飯鍋內(nèi)膽通用要求及試驗評價規(guī)范》兩個協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)制定項目是今年專委會工作的重點。隨著消費者對健康營養(yǎng)飲食要求的不斷提升，具有低糖、降糖、控糖等功能的電飯煲產(chǎn)品備受關(guān)注，如何評判這類產(chǎn)品的烹飪效果也成為行業(yè)關(guān)注的焦點。據(jù)廣東美的生活電器制造有限公司主任工程師李晶介紹，標(biāo)準(zhǔn)組進(jìn)行了大量測試，發(fā)現(xiàn)米飯的含水率、糊化度與抗性淀粉含量存在一定的相關(guān)性，這也給標(biāo)準(zhǔn)制定提供了依據(jù)。浙江蘇泊爾家電制造有限公司副總監(jiān)李澤涌介紹了內(nèi)膽規(guī)范中指標(biāo)的調(diào)整情況，同時指出內(nèi)膽是電飯煲產(chǎn)品的重要部件之一，希望通過標(biāo)準(zhǔn)的制定促進(jìn)行業(yè)整體水平的提升。

松下和九陽的代表也分別對各自牽頭的《電飯鍋人體工程學(xué)設(shè)計手冊》編制情況及米飯質(zhì)構(gòu)研究進(jìn)展進(jìn)行了介紹。

此外，會議還對與會企業(yè)的電飯鍋和電壓力鍋產(chǎn)品進(jìn)行了產(chǎn)量與銷量統(tǒng)計。

抓住新機遇，迎接新挑戰(zhàn)

除了疫情影響，家電行業(yè)發(fā)展還面臨其他諸多不可控因素。逆全球化趨勢進(jìn)一步突顯，中美關(guān)系持續(xù)惡化，國內(nèi)洪澇災(zāi)害嚴(yán)重等因素都加劇了家電市場復(fù)蘇的難度，給家電行業(yè)帶來很大沖擊。王雷指出，企業(yè)要高度關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展給人們生活帶來的改變、家電渠道經(jīng)歷疫情后的變革、消費者對產(chǎn)品和品牌認(rèn)知路徑的改變和各種跨界顛覆，實現(xiàn)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。疫情使消費者宅在家里的時間變多了，智能手機交流的通道也變多了，美食達(dá)人成長的愿望和機會增多了，這為廚房小家電市場擴展帶來了更多的機會，也為電飯鍋的產(chǎn)品升級和技術(shù)進(jìn)步帶來了更多的挑戰(zhàn)。“明年是十四五規(guī)劃的開局之年，企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住機遇，保持戰(zhàn)略定力，做好本企業(yè)或本部門的十四五發(fā)展規(guī)劃，設(shè)定符合時代發(fā)展特點和企業(yè)所處發(fā)展階段的戰(zhàn)略目標(biāo)。提高技術(shù)創(chuàng)新的能力，以產(chǎn)品力提升競爭力，推動產(chǎn)業(yè)鏈升級，做好電飯鍋，更好地滿足中國消費者，提高生活品質(zhì)，更好地擴大內(nèi)需，是中國家電產(chǎn)業(yè)必須擔(dān)起的責(zé)任和使命。”王雷說。