3月23日，業(yè)界翹首以盼的2021年中國家電及消費電子博覽會（AWE2021）在上海虹橋國家會展中心拉開帷幕，黃浦江畔正式進入“AWE時間”。在這場全球矚目的科技盛宴中，家電產(chǎn)品的發(fā)展趨勢一覽無遺。

通過AWE2021可以看出，冰箱將“回歸”本質(zhì)進行到底，從保鮮技術(shù)升級、分區(qū)存儲、除菌、除異味等方面入手，以期將保鮮做到極致。同時，冰箱智能化、場景化繼續(xù)升級，AI賦能應(yīng)用繼續(xù)深化，以冰箱為中心的智慧場景搭建在AWE2021上也隨處可見。除了產(chǎn)品技術(shù)升級外，冰箱外觀設(shè)計也更加美觀、大氣，為消費者彰顯生活態(tài)度提供了更多選擇。

健康大行其道，保鮮技術(shù)爭奇斗艷

在越過極其不凡的2020年之后，消費者健康意識大幅提高，家電行業(yè)也因此迎來新一輪健康大比拼。AWE2021上，各冰箱企業(yè)高舉健康理念，通過升級保鮮技術(shù)、細分儲存空間、搭載除菌模塊等方式，為消費者帶來更健康、保鮮效果更好的食物存儲解決方案。

“保鮮”，是各大展位冰箱展示介紹詞中的高頻詞。雖然主流品牌的冰箱都聚焦保鮮，但各企業(yè)的技術(shù)方向并不相同。在此次AWE上，海爾冰箱的全空間保鮮科技再度升級。以現(xiàn)場最新發(fā)布的“海爾美食物聯(lián)生態(tài)冰箱”為例，這款冰箱搭載了升級后的全空間保鮮科技，通過“底置平行流恒溫制冷”，讓冰箱里的風形成天然的平行流，避免直吹食材，真正的鎖住水分，減少氨基酸的流失，讓食材存的營養(yǎng)、健康。

一枝玫瑰花，一般只能存活幾天，但AWE2021美菱展出的一款“黑科技”冰箱，可以讓玫瑰花在33天后仍保持嬌艷欲滴。據(jù)美菱工作人員介紹，這款美菱M鮮生冰箱的保鮮方式是利用水分子激活保鮮技術(shù)滲透食物內(nèi)部，通過激活食物自身水分子實現(xiàn)保鮮。在延長食物保鮮時間的同時，還能更好地鎖住食物營養(yǎng)。除了不斷追求更長的保鮮時間，美菱還關(guān)注凈味時間，推出了美菱M鮮生十分凈系列冰箱，10分鐘快速凈味的理念，向業(yè)界展示出新一代全新凈味保鮮科技。

奧馬在展位最顯眼的入口處展出了鮮見S550冰箱，展現(xiàn)出以出口為主要業(yè)務(wù)的奧馬，也將保鮮技術(shù)作為重要升級方向。奧馬鮮見S550搭載了零度保鮮技術(shù)的升級技術(shù)——“智控零度超保鮮”產(chǎn)品解決方案，其創(chuàng)新性地采用AI智能算法，在零度艙密封空間內(nèi)，配備獨立控冷風道，采用NTC熱感檢測技術(shù)，以連續(xù)不間斷的控冷計算，使食材溫度處于趨近0℃的溫度狀態(tài)，既能夠達到低溫儲鮮的效果，又不會讓食材結(jié)冰。

“真空，才是真保鮮。”這句話在海信展位冰箱展區(qū)隨處可見。海信展位工作人員告訴《電器》記者，這句標語體現(xiàn)的是海信冰箱最新黑科技——真空休眠艙，以真空環(huán)境維持細胞最低生命活性，讓食物進入休眠狀態(tài)，延緩新陳代謝，降低食材氧化催熟的速度，保證食物最初的新鮮、營養(yǎng)和口感，并做到讓食物都有自己的專屬真空保鮮空間。

雖然沒有辦法通過魔法保持食物的新鮮，但格力魔法系列冰箱卻可以做到。格力魔法系列冰箱采用-5°C細胞級凝鮮科技，采用微風道精確控溫，使食物細胞液不結(jié)冰，食材鮮嫩如初；-5°C瞬凍使細胞周圍瞬間結(jié)成圓潤水晶，鎖住蛋白質(zhì)，讓營養(yǎng)不流失。

在智能的加持下，冰箱保鮮技術(shù)正在達到前所未有的高度。TCL C12急冷智屏冰箱為了長久保持食物新鮮程度，冰箱內(nèi)置了多個天目感溫雷達，通過對溫度的多點監(jiān)控，智能感知溫度變化，進而快速定向降溫，保持冷藏室溫度恒定，食材不受溫度波動影響。

不僅國產(chǎn)品牌對保鮮技術(shù)非常重視外，外資品牌也在該技術(shù)上進行進一步升級。西門子也展出了一款精控恒鮮冰箱，配備智能動態(tài)恒溫制冷系統(tǒng)，通過最先進的10萬模式智能算法，精確控制新鮮溫度，抑制細菌滋生，有效延長食品保鮮時間。

夏普展出了一黑一白兩款原裝進空冰箱，也賺足了觀眾的眼球。這兩款產(chǎn)品搭載了夏普引以為傲的PCI凈離子群空間凈化技術(shù)，與獨特的納米低溫觸媒共同實現(xiàn)除臭去味、保鮮健康的功效，配合雙變頻技術(shù)，讓冰箱擁有0.5度精準控溫的能力，讓冰箱的保鮮效果更加出眾。

值得一提的是，海爾全空間保鮮系列冰箱、容聲WILL冰鮮箱、奧馬鮮見S550冰箱、美菱CHiQ十分凈冰箱等多款圍繞保鮮技術(shù)升級的產(chǎn)品榮獲AWE2021艾普蘭產(chǎn)品獎。由此可見，保鮮技術(shù)的爭奇斗艷，依然是冰箱行業(yè)發(fā)展的主旋律。

智能之下，不止是冰箱

智能，在家電行業(yè)已不是新鮮話題。但前幾年，智能冰箱多是增加一個顯示模塊，可實現(xiàn)購物、影音娛樂、語音互動等不同功能，現(xiàn)在越來越多的冰箱搭配了內(nèi)置攝像模塊，通過內(nèi)置攝像頭，可以對食材進行識別，記錄最佳賞味期限，數(shù)據(jù)將被人工智能學(xué)習(xí)，再經(jīng)由顯示屏主動預(yù)警提醒，可以讓用戶輕松管理食材。

被動智能向主動智能轉(zhuǎn)變，是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。海爾美食物聯(lián)生態(tài)冰箱在硬件的基礎(chǔ)上實現(xiàn)了“買存吃做”全場景主動服務(wù)，當冰箱在監(jiān)測到食材余量不足時，就自動下單補貨了。在智慧存儲上，將買好的食材放入冰箱后，冰箱自帶的圖像識別功能“順勢”就把食材種類、數(shù)量、保質(zhì)期同步到手機上，不需要用戶手動輸入。有了這款冰箱，再也不用擔心因工作繁忙而忘記購買食材，也不會出現(xiàn)臨做飯時才發(fā)現(xiàn)缺少食材的窘境。

松下也將目光指向“食材管理”。冰箱作為廚房內(nèi)的一員“大將”，掌管著食材庫，堪稱“糧倉”，松下智能語音冰箱搭載語音食材管理功能，輕松掌握“糧倉”狀況，避免浪費或短缺的現(xiàn)象。這款冰箱還能結(jié)合“糧倉”庫存、健康狀況和用戶喜好推薦不同的菜譜，讓大家不再糾結(jié)“今天吃什么”。

AWE2021上，以冰箱為核心的智慧場景無處不在，給現(xiàn)場觀眾帶來了一場又一場的全新體驗。例如，卡薩帝展出的物聯(lián)網(wǎng)雙屏冰箱，就因其“主動服務(wù)”的特點為《電器》記者帶來頗為深刻的印象。《電器》記者將食材放進冰箱中，冰箱便幫忙檢測、錄入食材信息，并針對食材的狀態(tài)調(diào)整制冷模式，啥時候吃最好，過沒過保質(zhì)期，冰箱都非常清楚。不僅如此，據(jù)卡薩帝展位負責人介紹，當食材吃完后冰箱還能提醒是否補貨，如果確認補貨食材將自動補貨配送上門。這一番實際操后，記者不禁感嘆，這不止是冰箱，更是一位食材“管家”呀！

創(chuàng)維也將場景化作為重點展示，搭建了“SMART HOME”體驗區(qū)。在創(chuàng)維“SMART HOME”體驗區(qū)中，陳列了一臺搭載了小維AI助手的智能冰箱，操作時用戶只需要對著冰箱說“小維小維”以及自己的指令即可。

另外，還有一些冰箱增加了人體健康檢測等功能，以豐富膳食健康的管理，讓智能冰箱成為家庭健康管理的核心。例如，容聲WILL智慧健康管理冰箱。這款冰箱擁有智慧健康管理系統(tǒng)，可以檢測人體各方面的健康數(shù)據(jù)。內(nèi)置AI精算處理系統(tǒng)，根據(jù)家庭成員健康指標相關(guān)數(shù)據(jù)，為家庭成員定制私人食譜，提供全面健康的膳食管理服務(wù)。

個性化突顯，彰顯不同生活態(tài)度

美好的事物總是更容易讓人怦然心動。隨著消費者對個性化需求不斷提升，不少冰箱企業(yè)開始在產(chǎn)品設(shè)計上下足功夫，推出了外觀時尚、美觀、與家居設(shè)計融合的產(chǎn)品。

《電器》記者在Gorenje、博世家電、海信、ASKO、長虹、康佳、格蘭仕等品牌都推出了區(qū)別于當前大眾產(chǎn)品外觀或設(shè)計的冰箱，例如博世家電的復(fù)古冰箱，格蘭仕的國潮風冰箱。

定制化外觀設(shè)計，一體化嵌入，讓冰箱更加融入家居設(shè)計中。例如博世家電、海信、gorenje、ASKO都展出了全嵌入式冰箱，外觀看似是或時尚、或簡約的柜子或者墻面，打開卻別有洞天。從展出產(chǎn)品來看，這類產(chǎn)品多為大容積冰箱。

組合嵌入，也為消費者帶來更靈活、多樣的解決方案。例如博世家電、ASKO都展出了這類產(chǎn)品，通過組合嵌入，消費者可以根據(jù)需求，自由搭配酒柜、冷藏、冷凍空間。

隨著“她經(jīng)濟”的蓬勃發(fā)展，“悅己”型消費增長迅速。針對這一趨勢，一些企業(yè)推出了更加吸引女性消費者的化妝品冰箱。博世家電在AWE2021推出了博世·維他煥顏多門冰箱，具有專業(yè)護膚品存儲空間，針對現(xiàn)代女性貴價護膚品的保存，打造了10~12°C 恒溫存儲空間，幫助護膚品更好發(fā)揮功效。

在以黑白灰為常見色調(diào)的家電中，格蘭仕展示的甜心粉和天空藍色系家電著實令人眼前一亮。在這些彩色系家電中，可變身為梳妝臺的化妝品冰箱，成為吸睛利器。據(jù)工作人員借時，這款冰箱有4℃、8℃、12℃、16℃共4擋溫度可選，根據(jù)不同類型化妝品選擇不同的溫度，最大程度保證面霜、乳液、面膜等護膚品成分的鮮活。

精細化儲存需求提升，各類細分產(chǎn)品同臺競技

通過AWE2021可以發(fā)現(xiàn)，為滿足用戶精細化存儲空間的需求，酒柜、冷柜、冰吧也開始被更多消費者選擇。

風冷是冷柜當前的重要發(fā)展趨勢。例如，澳柯瑪展示了立式冷柜，采用行業(yè)領(lǐng)先的風冷無霜技術(shù)及精準溫控功能，最大限度的鎖住食材營養(yǎng)。此外，容聲、奧馬、海爾、萬寶等品牌均展出了冷柜。

酒柜也不少企業(yè)的展示重點。例如，卡薩帝展出了可以一直保持50%~70%的理想濕度環(huán)境下的恒溫恒濕酒柜。德國VDE測試顯示，這款酒柜搭載耦合互控科技和雙感控溫科技，可實現(xiàn)全空間溫差±1℃，柜內(nèi)單點溫度波動≤0.3℃，打造酒窖級恒溫環(huán)境。

另外，《電器》記者在AWE2021上看到了不少智能售賣柜。其中，澳柯瑪展出了新零售智慧解決方案，別出心裁的直接在現(xiàn)場搭建了一個智能社區(qū)超市，推出的多款視覺識別的AI智能自助售賣柜，并且引來眾多參展觀眾現(xiàn)場掃描體驗。

值得關(guān)注的是，澳柯瑪還展出了生物醫(yī)療產(chǎn)品，其中包括疫情期間澳柯瑪捐贈給各個醫(yī)療單位抗擊疫情接燃眉之急的-86℃超低溫醫(yī)用冰箱。據(jù)悉，這款-86℃超低溫冷柜，采用優(yōu)化復(fù)疊制冷技術(shù)，獨特的蒸發(fā)冷凝換熱系統(tǒng)設(shè)計，芯強大更穩(wěn)定。同時，這款超低溫冰箱裝備了高溫報警、低溫報警、傳感器故障報警、過濾網(wǎng)堵塞報警、斷電報警、電池電量低報警、環(huán)溫過高報警、系統(tǒng)壓力過高報警、開門報警等系列安全報警功能，可謂360°三維立體預(yù)警防御。